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鐵嶺天成干燥:水稻烘干的注意事項(xiàng)有哪些?
水稻收割后含水很高,要想讓水稻達(dá)到安全倉儲的條件(不霉變)必須把水稻的含水率降低到能夠進(jìn)行倉儲的安全水分(即12%為水稻倉儲的安全水分)。水稻不同與其他糧食的干燥,水稻是一種熱敏性的作物,干燥速度過快或者參數(shù)選擇不當(dāng)容易產(chǎn)生爆腰。
綜合水稻自身特點(diǎn)及水稻干燥后要達(dá)到的品質(zhì)等各方面的因素,在對水稻進(jìn)行干燥時要注意以下幾方面的措施:
⒈選擇預(yù)熱—干燥—緩蘇—冷卻—排糧的工藝,其中“干燥—緩蘇”的工藝要根據(jù)烘干水稻的多少來確定一共用幾級,即水稻烘干后進(jìn)入緩蘇段保溫一段時間,是籽粒內(nèi)部水分向表面擴(kuò)散,降低籽粒內(nèi)部的水分梯度,然后進(jìn)入二次干燥—緩蘇,常用的緩蘇與干燥時間的比值為5~8:1,這樣就可以減少爆腰。
⒉采用較低的熱風(fēng)溫度。為了保證水稻烘后品質(zhì),減少爆腰率,必須采用較低的熱風(fēng)溫度,如果采用38~40℃的熱風(fēng)溫度,其爆腰率增值小于2%,水稻干燥過程中的爆腰,不僅與熱風(fēng)溫度有關(guān),還與熱風(fēng)濕含量和水稻的初水分有關(guān)。
⒊限制水稻的干燥速率,水稻干燥過快或冷卻過快均易產(chǎn)生爆腰,為了保證水稻的干燥品質(zhì),干燥速度不可太大,一般應(yīng)控制在1.5%以下,即每小時降水率不大于1.5%。